材料 : d) F" O, B: C
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
3 ^" t$ f2 w/ s7 O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W q d0 L# ? Z, z# F/ _4 d裝飾忌廉
" J* e: I0 T; O, z' {, m: K5.39.217.77淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
# n2 r- y( T# ]3 ^+ g; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 H- f$ Q+ w- ~
蛋糕餡料
" A# l/ ^) s1 F ? M5 J罐裝沙律雜豆 100克, T' i* ]/ e, s: s& @& R! f, {
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! B2 R" b( {- l! J5 I" `1 Y* L+ \tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 o1 \. [, v( }' y5.39.217.771.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇+ j; J3 D1 x1 g4 o1 L' _
8 ?/ q6 U! [" Y4 C9 A公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5 Z9 n- a! {' \% B$ O5 |& g
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
5 b8 v* A# T$ `5 S' y6 }; _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& A" r$ c! g% Z2 t/ R4 ?! K" @
4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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2 }+ B& V2 C' atvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 公仔箱論壇+ M4 w5 z6 Y( y( N5 Y
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。; l" E5 q# q4 T$ [8 X" f
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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