材料
5 J: e4 e( P5 b) h5 o% H) P公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 S Q x1 g5 u) W
2 E7 G0 _+ S4 P+ Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾忌廉5.39.217.775 `1 S' z! C6 R; W
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77+ w. _ u$ C9 c6 ^' @
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蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: p$ b! J9 ]" E
罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇: [( f: Q9 k, C1 V) J( B. C
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做法
* ~0 [; ?, ?4 F7 F: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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. ^4 n! V* M0 V# B: U( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。* z: |: u) W1 ?1 P6 A9 M
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 k4 N9 p* x1 @9 R( K/ l4 N
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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