材料
, y' _& E( }; T; Y3 l) {9 j% r公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# q2 L% g, g$ C
+ X7 s9 P! I3 W8 [3 H. ~* F裝飾忌廉
8 r# {, ~( O( E* ?淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 a3 E; J1 ]/ Q, f
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蛋糕餡料9 L T% Z. W, F; ]* x! i
罐裝沙律雜豆 100克- G1 z7 m) n, q4 G
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做法
4 Z( h4 I3 I4 l# z" K8 V2 s5.39.217.771.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。& r3 }' Z. o4 @2 P/ C2 U
9 J- u( ~- U6 N% I1 e2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。7 n' w# [, ^- |& Y5 u
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% Z. t |5 E4 X
Z) ~, ?% z+ A( q6 J1 s, e* G' S公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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/ H x- F* e' k. ]5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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4 F' R5 P. i" ]+ f4 Z用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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