[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料
4 R3 f: V" K. M7 ^' ~帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z. R+ o/ |4 w2 P9 r: Z
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牛油果醬5.39.217.77) |! m5 L, I" i8 o5 ~7 K& a: J/ R
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- A2 ^! G+ x: `: R/ C# O. _) _6 }, f
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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0 i" r1 f7 }! E" y+ x) D' }2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. U& W- x0 `1 \7 @4 A6 \4 U& U

% F2 U, C3 y7 `- z, \& T5.39.217.773.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。