[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料
2 l% t, v$ t" y( m# B& M/ `: \帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量: B) ]- \# N. X# a( k

2 P- H1 b, v# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果醬
, c( |: d3 u$ I3 B6 utvb now,tvbnow,bttvb牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇' j; L# q, [% e, J; K
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' M# [- j/ Q8 z1 k+ c做法
9 L3 W- ^, k. W" ?) M& M& X! h+ l# c1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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: Q8 c1 F  M* h2 L公仔箱論壇2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。: p5 A* S; a5 b+ Y  q4 p& T8 @
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。+ b0 S5 m! m, I4 Y) o/ O
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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. {1 y- |, E3 u7 z3 x6 n# {& D5.39.217.77帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。