材料
- E% I1 i' M( w* V8 u4 |7 g三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇; _# Q2 K/ L. H+ |5 c' z) l U
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9 O5 R% d) N0 k+ N& G" `4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
' \1 A' M5 s- O" a0 c+ i/ `* _* n公仔箱論壇1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。公仔箱論壇7 X$ K" T" r2 f3 d0 L- s$ ]4 f
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。5.39.217.773 N+ [7 g$ C/ d* K+ k
4 N' f1 w+ }/ r4 @5.39.217.773.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。5.39.217.77' ~; o9 d- d2 ?+ w* g: X; V
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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& o- j+ _* a4 H: P1 F3 _, O* }貼士
C4 u& F) c0 V I0 ?: Itvb now,tvbnow,bttvb三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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