[西式食譜] 烤三文魚配番茄蒜香白汁

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材料
# L) T( O. j2 F5.39.217.77三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法
1 N9 q7 I! ?' Y1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。( W& E. _& d# w" s3 Y9 `" H
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
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4 z/ w2 q; U4 B4 Y! r5.39.217.773.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。( B* u! k. L% l) M# f4 [0 O6 R! y/ L4 R
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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貼士
1 S5 z( ]* d  t$ m; C3 ?4 a  @8 u三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。
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