近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.77" ^; D* b0 A) M C; L2 K" D% l
' T1 a2 c6 t8 |1 n8 P. o. mtvb now,tvbnow,bttvb簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
) m' y! |! Y( Y* \7 L: W% d- @覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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9 ]; K( u& _- @數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: Q( K1 p' V
N7 }- i" S$ w6 H: l新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。) u+ i/ k0 D- i! T, \ s
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年輕名廚坐鎮
2 i. }5 u( A% ]! r) j5.39.217.77社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ C& g# ~+ l# @; w
; w9 V/ j* _1 `0 Z5 |一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& D/ v( W- |( H
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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+ p, Z$ m0 a# Z% U9 I4 f請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
2 M/ O5 A, A! x. o: u1 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I! [. T8 c+ k1 U* k6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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0 w9 S6 ]; |3 c" S# N去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
' V% P5 b0 i) E1 c公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
; x; u4 i" m4 d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H9 `1 B( ]3 C' f- a公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……; e$ K) K. b6 m2 R4 J/ }# \( A
+ f7 r( m8 H1 j5 `0 _& ]8 mtvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: ?# O/ G9 k+ `, F
' x1 Z7 t" k; H# h2 y9 v5.39.217.77烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。' q% }3 h6 m* @5 M9 L
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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- P: W( d" A, etvb now,tvbnow,bttvb試食報告
{, j l0 I3 ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇- H+ j1 h; K" J [1 m8 r/ z
好味指數：★★★★
$ J9 w) ^; P$ H/ r: P3 m" d; @9 P必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
0 c6 {: d) m8 G1 F2 T/ _! G5.39.217.77人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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