近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
. _9 H' [. Z: h
) g% A f. Z! C4 ^5 btvb now,tvbnow,bttvb簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
: ~( ?! _* \7 C/ r x& c8 |' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ }- f/ N6 s, J _: o' R O$ \
捐助非牟利機構
% T! t5 t, T9 N# y. A" R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
5 K& K8 `, Q$ d- t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: K0 h J( R: C6 U
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇& r9 }; [3 b' C# m* u" ?
- w1 p# [" O6 x1 [# `7 _1 @新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。公仔箱論壇) ` B& x) f# x5 D! F: j
1 F0 h" I' L+ V! x* B! r2 _公仔箱論壇年輕名廚坐鎮* x5 K$ W" a* ?
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
& W \$ n5 I2 L8 e+ |3 C* O公仔箱論壇 g. y: j- E- L' c
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。" G: l' w! u5 U! S. i3 k
5.39.217.77/ C* I% V, I! k$ Q
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
h; [0 \; a/ x
0 G/ C, \ ~$ n. U2 @. ?請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
, o- D" i9 ^. d; ]+ g1 X& Ctvb now,tvbnow,bttvb
! d, i A" S! h. _: w( m( Q9 K別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. t& p" _1 j% a$ z" K
& f) a( \5 l: `2 A去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。& c! u5 Q* v( \( M
/ u x4 x* ~) r6 l盡是法國精品
2 {; O. `- H- g8 J! b3 N6 Etvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
5 h3 U2 t& j1 [( {& N. Z8 @3 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% o9 q, i8 l T2 c/ O
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
, L: |$ R! i1 z6 N& C# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! x1 ^3 L2 E- \! D
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
0 X/ C5 g$ h' Y: q: x$ \# c W- c9 x- u9 J9 V
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。8 h3 t$ G$ f+ ~5 L
2 X7 b4 X. F4 [7 e( }5.39.217.77除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。6 d+ ~) P+ g6 _
. f. T* z: \1 t' D7 F6 ]& H2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
; u1 `/ c% c' ^! }1 H環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: e# {) V& y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
; W' T8 M$ {% j0 P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦" {6 E: Q1 b" o5 N* M& U0 h
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 