近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.77) l1 R0 T. O# G% [. N
公仔箱論壇$ t5 V1 e4 l) }+ x
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
5 ~$ A3 e( o" i3 N) W4 y& d
r( E; \. W7 ^! U0 K4 I/ c捐助非牟利機構
! _2 i8 S0 D+ I覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb f# R9 P' p, z& h, k. y
5.39.217.779 e& x, c8 B2 G0 a0 a' D
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
7 y4 k) A* g1 A6 l4 ?1 y
0 l3 w( P; S" P' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
" M. x+ b; }# u# h+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% R7 k1 G1 k$ v0 m- u3 t5.39.217.77年輕名廚坐鎮
. l1 m2 k% i& {7 m! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
/ L7 Z% V3 s# E2 M; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F0 F+ }2 u8 u4 |$ Z5.39.217.77一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
& }% D- \" {4 f C公仔箱論壇5.39.217.77( t6 A' K# p& J8 C0 }8 v& W
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
0 h( D! J4 U( F5 Q" \; o5 X5.39.217.771 z i. i. ?+ K6 u( S
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。8 O) A9 A+ W: H
tvb now,tvbnow,bttvb; ~* p$ o% N) k; I/ y
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
. k. I7 G2 ?9 Y! }/ c5 V/ j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 U# d8 ]/ \. |) w, f去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# d i- V$ f% q! ~
tvb now,tvbnow,bttvb" W8 D2 [+ T% }
盡是法國精品 D2 h p& j1 X0 T3 S9 ]# {
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb: A; ]4 n; u0 l
U0 o: u9 y' i公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
2 X' c+ R. ^( X0 ~+ c0 ?. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& _% E. e) |* Y% |* k0 z6 p
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
- }' d/ K2 \9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 H$ X. l9 z1 m0 O7 |3 J/ h$ @
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 \1 y, d4 `/ W: F. z6 V# |
1 s$ P& w& B9 K# m/ e6 M除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。 |' c& f- R7 ]' e7 S8 G/ t" [
, V- ^4 Q8 l, O9 [$ g2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
0 s1 l6 P5 j, V) c. htvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇0 X0 p' ~3 I/ x! |- k
好味指數：★★★★
6 `0 }% L! ^( @; Y& l- s5 e5.39.217.77必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
* R' v4 M* u' R; w% d8 s公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 