近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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: W( R, @2 r4 C# s( V5.39.217.77簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
% H3 e$ L5 b2 b( }8 M GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @( j# F% U# z- D: ]0 l" N# S, J5.39.217.77捐助非牟利機構
- @ Y: i& k' o. k2 ^8 v/ m7 ?公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。! `7 n$ V9 u9 x2 G0 V. \
* o4 [. _3 x* h- l! e w( B: W新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* U# I+ y) R1 x
b+ P( O2 f% _3 c* F4 ^$ f, f年輕名廚坐鎮: n" E& m; ?! T! U
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。$ Q1 |( I+ i; ~: t
9 ], ]& [- k/ m% a, @/ ?公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. Y: l6 F3 I3 d/ h" y
0 T1 K( F2 ^ D V3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。! [# e; a- ^' X f' a5 |9 O3 I
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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- }2 c% P, ^; O; |. P7 p# a$ p盡是法國精品
- B" S" k9 o$ g3 I名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 a U8 A5 a& X: d2 w& x
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ x( f" k, @" ^! S8 c4 K% o
! T0 t0 _# ]0 r1 `2 i7 ytvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 [7 e+ b: V. u1 ~
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.772 c8 _! k' u9 P
3 M) x% c) {3 r6 Y5.39.217.77除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
" U- d) j0 v6 l- H% w! h# jtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）* k v& B" `& _5 O
好味指數：★★★★公仔箱論壇3 |0 ?# ~/ G7 v
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
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發表於 2011-6-15 09:27 AM
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