材料
I; r! d m( X+ K1 g: K; W# O油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許* G; G. n3 C& X) P# g8 i9 L$ C
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汁料公仔箱論壇' B1 y8 A! M8 \, [# M' _9 B
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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3 j' n+ d& W& p- s$ O1 e" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* r3 i0 i: A$ l. ]6 V% q
做法5.39.217.77! S6 F: S% ~ b' G/ F3 S
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 G! c, N, j' P9 E
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ r% }2 ?, `. r& @: r: a
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。0 m. l1 { M" m' H
) }! u8 o6 i6 t6 {8 o* q6 [/ s+ p: K公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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5 Y1 p; [* ^) T) W: Mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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