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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ W! c/ F2 P
- S+ Z! E3 }! q8 N; a6 i汁料5.39.217.771 l! |3 O T }2 L! g4 R1 ^
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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5 Y% m" ?* M6 K* ]8 W( a* v3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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1 P% v% X4 y( b8 D公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, _- s. Y6 Z2 W7 Q5 v* Y/ }& {
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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5 H, Y1 X" l4 Y h6 |2 y0 D公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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+ a. n) x- g0 f/ B7 H/ x2 t公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* ` r; ^9 }% \$ M7 C6 K! {, a
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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