材料 5.39.217.778 d q. b: X+ ^
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 K8 C8 `, z9 g4 [3 Q& K
" o) H" |: j5 F3 \汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 r* X, c# }' f2 m6 |
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法8 C8 A1 \% J4 @5 Z3 R' n
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77: B' Y$ D9 m) V
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ E; S* ^# f( \
6 S5 x% V, e7 p- P, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇2 ^: K$ c Y) R0 s
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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# `% C# x% V! t* X5.39.217.777.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇; g1 O" K* E& _) \% V
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 f) Y- [" X# {, x) N
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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