材料
2 Q% O/ d5 s" ]1 Z+ k) K. _tvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料5.39.217.77# ?# o) @. j" h& W. s; L
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙# H& f5 A& p) [; f4 T B
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. B, v# D! U' D做法
* Z3 B2 r0 q9 W3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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' }3 T; W( ]6 j& t$ A7 `2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
5 E2 v9 n% \( s( _- H' V
' j( j' G D6 y% v" |% H公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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- y& D6 ^7 r% \0 ?) A5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- m+ ~' \* A. X5 O/ w
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77" [6 H( m. D% \5 X4 p
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4 U# }1 r; P8 h! K0 T5.39.217.77貼士
0 D+ G3 l- D+ N7 ^% N& X5.39.217.77急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇& ^4 r5 e/ W+ }
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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