[中式食譜] 石頭魚餃

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材料
$ d( Q- \" b8 j2 W8 ^9 O* K$ t' u' Q( a蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許( y  X. y* }; C0 A( r+ [5 e2 X7 x6 l
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! ^6 Q! C  h
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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3 D0 d* \+ r5 {0 S0 _' l: V5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! ?( `% X8 H# s3 x0 T
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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. o$ E" h1 B3 P% w2 V5 S* w( R2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' ~+ }) V& j5 {8 x
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 ' V; ~1 m; f1 d# M7 ~% J