材料 5.39.217.77: l5 j5 Y2 j+ j8 c5 r/ @
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料5.39.217.77) V$ @/ i2 f& e1 [; X% `
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升5.39.217.77" S; ?3 `; @" Z6 ], z" @
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眼睛材料
9 G* D- Y0 t. i/ o$ E糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量% P1 U6 d y4 i# \( r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 s ^# S6 q% ]1 E) ]7 }. P
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3 |* I0 ?" l1 W5 s4 x/ y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。. \, Q9 Z" c3 l$ e$ F, |
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。1 [9 d) S# Z+ f
3 q- v, G$ M% U! x# D5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。公仔箱論壇9 G; v. w N* z$ j# A" v$ U% m F
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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* M, ^2 F3 E! j. ?tvb now,tvbnow,bttvb若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。5.39.217.779 J# h9 g$ x" V
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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