材料
, T- d) h) |# M8 Q1 l& m7 p$ f紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升5.39.217.77+ R7 g0 w9 Y9 H/ `
' ]8 C. s! J( Q, v8 o: d% stvb now,tvbnow,bttvb餡料) c" `/ T D K% l# k N' B% {% F
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 I' ]7 B. n' {) D9 |2 D' Q
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眼睛材料
# w- x2 E' v4 u8 b7 ?3 [2 h/ t! U糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.77: o+ M0 O8 c* V8 \7 _( t
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- o q1 G: J+ D9 O7 G做法
0 ]+ I& M0 E- F( L' ?5.39.217.771. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。5.39.217.77) Z5 S1 T% b' m% f
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。# X; h E: Y7 m2 i) [( s
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。" p5 h- q1 g. ~& `0 U
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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, [- L, d! w0 W a5 U- J' [) u d( J5.39.217.776.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 V& c9 g6 t) f6 w
公仔箱論壇: J% R# ~9 h7 ]/ G# w. x, o
7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。; }3 u, d: z6 a6 K9 Y
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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