材料 9 i( |& _$ w/ n4 @$ _/ w& p# l
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
2 d) g* ? X7 j6 s4 ctvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb% `6 n7 L7 m: k2 V( X
, V5 N1 J( V8 d( Z. U4 b i; E公仔箱論壇眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb+ m( j- B; f* V* M4 H
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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) I, f) N1 r0 a ?: y) n9 r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 h$ v8 [+ s; L5 }
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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- u/ Q% z+ Q8 }& G- S; [# G9 P2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
2 M# ~2 ^+ P2 x% P! w: _; Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c& |0 P; o; M, p& W. d+ K2 q9 P% P3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。公仔箱論壇6 p: {) ^" p3 a
- K b* m. A# X7 C' {. \ {9 f4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。+ i1 j) B2 m7 d9 d1 Y
$ g+ e1 q! E5 b4 N0 R0 X5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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9 k" G) A; _" w2 f4 |; K/ f Ktvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇% i/ c. O, \9 l$ A( W- r
# W& F/ k8 A4 t. F) G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇. ?6 B; c) i6 Q. ~! ~* F
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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