材料5.39.217.77) s8 u/ W* v! C6 x* B
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴3 t( [: U" G$ l) c. E% {# J3 i
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3 m# a3 \. ^0 `8 L公仔箱論壇做法; I& l0 _7 W! m9 @
1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。
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2 e* _+ _: A: W7 u' ~6 z: P$ I2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
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3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。7 u- C" s" q# K3 g+ m0 H2 Q
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4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。
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6 Q8 n7 C5 B! k: q/ j, h k: a5.39.217.775.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。
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發表於 2011-6-11 06:17 AM
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