材料" V/ Y0 p, s2 \# G3 r; ] H$ O6 I9 n9 a1 [
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴; E8 X5 p. P6 C. L9 p0 q$ |4 f
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, K3 n/ R9 h# Q {5 t# a公仔箱論壇做法
1 Y2 _1 [- U; D( O/ {4 V0 }$ }6 @! I1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。5.39.217.77$ O/ ~2 v ^4 U2 f+ ]4 J* b8 f
3 j5 t6 A& x. f/ ?2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
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3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。5.39.217.77$ H5 D$ K+ }0 u0 Z1 q+ {- x; r1 x
9 T3 b# h- _" {" `2 u. r6 xtvb now,tvbnow,bttvb4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。
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/ W8 x- L& d4 Y# O( B; O5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。 公仔箱論壇( U$ n3 W# {2 G9 b
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發表於 2011-6-11 06:17 AM
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