[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料
. Z+ I* y* o( j6 t8 X  I公仔箱論壇雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升/ B* P$ |: E# X% S, f
公仔箱論壇$ l9 @7 I7 E# w1 C
公仔箱論壇/ m3 [8 E: R. p: J/ n  Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb- _1 n$ G, }4 B  I- \! y0 j9 M
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
! i4 v# {' q& j' I2 Q- y/ \2 Atvb now,tvbnow,bttvb# a% K1 u. [% ?1 d! o& y3 M
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇( a# _& ~5 v- T: \0 G% n. ]

" c* H  I) ~6 a4 z. F* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
8 {: ]+ g) l. V" n) \tvb now,tvbnow,bttvb
) [! e0 R4 G. T6 G公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 P: Z: y$ S5 w- k2 Z4 E

$ s- x* o9 J* e公仔箱論壇
+ S1 P" C# Y( r% H. y6 j4 O6 j5.39.217.77貼士2 ?" k7 f; u3 Z0 l
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。