[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
. R. O; }5 g" J; }$ r5.39.217.77雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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1 |2 \3 J9 N& }( ~; g  D公仔箱論壇做法
! u0 f8 x, _  x% r5 W, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。5.39.217.772 f- x# P  q# f
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" p! f. c8 N7 T$ v" b3 F& X& T6 l' J

/ p+ |  y) M7 X2 O5 ~5.39.217.773.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
: x1 P, G! B/ B: [% s' ~1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C+ a5 `- m5 q$ Atvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 Y+ g- m9 V
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貼士
. f4 Y& z0 H+ Y+ R, t+ |煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。