[中式食譜] 麻油雞湯

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材料公仔箱論壇: s' q3 L. D6 `  {; ^
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
1 }. C) c' E) N1 j9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i1 @4 _3 c( q1 a' a# [
5.39.217.77+ s& d8 C. R' G  c4 m3 b7 ~( W
做法% ^; `3 G* M/ J' i+ h
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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5 [3 I& r, B- t+ Q: _tvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ x1 w. k  \- j7 @
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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3 p2 ~' p1 p$ U) |' d. h0 G7 B- ktvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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2 a! L' L) M* H5 p' Z5 F1 k8 [" ?: S煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。