[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
: h, O  |7 q6 W. c% J' c2 ]" \- c公仔箱論壇雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升2 @8 J9 @, X' Y, j3 H! V5 N" L. o
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做法
3 V3 B2 W& t6 f& U1 p3 z' n1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 y# p. r& g8 M0 Y6 ]

0 E! n6 H/ V2 H" _* z6 O( Z  Ytvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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) i* _. |' b5 X- Y1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。5.39.217.77  m6 i4 ~% N0 `) \

" b0 x! L1 k9 h7 D0 f4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( _- S4 ?6 a. n* ]. i, U. ~

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貼士
0 w* X. c. A! w. z- f- f  N& @! ^0 B9 }tvb now,tvbnow,bttvb煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。