材料 tvb now,tvbnow,bttvb- D; Q* `9 k) I9 M& \! B
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
1 }1 x$ J6 e4 K5 z5 F/ o2 Y5.39.217.77鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇: ^9 ~9 k# M7 @; {8 v+ z& E
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: N7 I5 T. I9 D5 a4 r0 N1 k& s" y) H5.39.217.77做法
; \4 u. e# q* _- O, itvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。; E; V* b: U& j( u' t0 c# P
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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( E4 ^( u/ [$ w: n( ~tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。公仔箱論壇- a7 ]; P9 B/ \" s* Q+ e
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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