日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。% \4 {( J! W3 a
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。5 Y# r) [9 N$ S3 |+ W: p2 d3 }
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
% T; ]/ w, h- c( V公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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. T% G0 x9 P+ F D( |公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。
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) }. j m3 t: H% k+ I3 N+ i- A+ Q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇8 F; k: G1 g: n8 ?
! K4 \' n5 o+ I0 {9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇# _% \' B( @( v) V$ p
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用料精心挑選
1 C }; P3 h- _7 o6 i選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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) i' _! V- R. E6 Z9 H% u除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。9 J. H( I1 {. W- o$ {% i$ |
% T! R0 D1 b0 Z2 [+ F. `* T Xtvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。; _! I7 q! W- Z I
7 C0 _, {0 L3 y( b0 wtvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
% u) T" v$ J- x' }/ t5.39.217.77出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
2 j$ K, J( ^* [- K: t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j h6 s* [/ f: q$ A' G0 S
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb2 U. O0 X2 d4 K5 J
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
( q* h# y! A2 w0 Vtvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
( c- [( Y9 \7 v6 j5 y# D) _環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
- O, m* o; C% S& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 k. J6 r) z# Y% P3 i
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
" t" j2 K2 s/ m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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