日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.77) N% ^9 V; p7 f7 @" c) N+ X, r
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。" L4 V0 E* |" u4 g! ~1 k
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb7 [# T" [" F' ^
' c$ ?. ~; k: h( j即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' W" X3 L! i d1 u$ N: x
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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+ I) L3 W7 B; ~1 W先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
1 v C' ~4 ^3 R7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?) A8 h( c; t' v4 s2 s; K S3 w黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇- ^4 U2 g; Q4 H
9 d e9 ?1 \) U+ U: _. |) K# C公仔箱論壇用料精心挑選公仔箱論壇, E6 R6 |5 [& B( B% o
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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7 n, r1 P4 ~% J C5.39.217.77除了豬扒，其他食材也經精心挑選。0 ~/ P! c' N( G' Z$ f$ o
: q5 G, n7 {% k# z% S公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。1 I3 |" P. a% k2 O3 K
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和風布局VS海景
5 k2 U9 Z' M6 g) t5 v出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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# E# W7 K% I7 D9 ^; c8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。$ Z, l+ t5 x/ ?7 W4 L: P
0 B$ t Y9 r5 e6 [店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。: w5 p8 C! I4 j7 {* K8 y9 p
' n+ j J6 n8 |1 L5 V公仔箱論壇坐哪裏好？
% r6 N" r2 o; y8 F+ K5 e2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。8 m2 |. w+ l; i' x1 [6 _
]7 r3 s9 [$ d* z# ?5 B& _試食報告
, p1 L4 F0 E5 u1 I1 h環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 A: W' ~8 g& wtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
# J% j! V' G2 V- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯8 X' ^1 Y) A) n7 S
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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