日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& P# j! u- J8 @) Z6 v% H
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。4 `( _6 U4 t; D
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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A' n( R6 B1 O- G( z1 j即點即炸5.39.217.779 {: ^7 j2 s0 G
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？tvb now,tvbnow,bttvb3 [. P% }# N: D* R; f
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。5.39.217.77* ^1 d) ~+ [# Y" a; @5 p
5 e E% [" O, T2 m; y) r5.39.217.77黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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0 R: A }/ t- y. n. T2 j& z公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
5 B$ Y, s' T) R: Ctvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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, n% r, g/ y: q0 L5.39.217.77除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 G% r [( x3 q& U% T+ V+ Z
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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: ]: w0 i4 U0 d和風布局VS海景
+ q' G: P7 s2 atvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。* U! h+ t% o1 H/ F5 ~
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。; p/ b4 E, Z: H- F
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坐哪裏好？公仔箱論壇8 C0 {6 O% c' ~+ r. j4 n1 u9 ~
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 K2 S8 \! z( u3 o% \5 {
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試食報告! v" k! f2 l7 ?8 u$ E% ~
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
( O! t4 D* {$ m# G2 b m; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★5.39.217.77. k9 o' W* _# a, G3 P; V; U6 E) i
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
5 q. ]$ x x- `# c人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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