材料
0 Z* h/ M* g3 A: n" {8 X公仔箱論壇大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克5.39.217.77" Y; i# K5 v: h3 N+ m* k2 i0 ^
5.39.217.774 t2 E1 @; [# _- ]( T
醬汁
- ]1 m- ^2 R, l- x( d9 }翠玉瓜 1個、水半杯
4 k: Y; U5 Y' F2 @4 v0 F, o( _9 H& d: l8 w. z9 o7 M, J
1 y' Q4 c2 X% Q& [* c( y' I' {做法
& p/ r% v, h% i Y. \: q+ S9 h1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
/ e u: |- ?! k' M, }! F4 }& q5 N4 I5.39.217.773 p9 v7 _7 Q9 ^ r+ Q) a5 s
2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
9 s9 p: p9 ^( {+ G3 |0 }
. I P, }; c( E* [7 B& \8 n3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
* D' b. i8 c! U2 u3 P& _0 Y5.39.217.77
- Z; x3 h- L ^0 V' p" c5.39.217.774.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。2 |; @" O9 Q, i) ^( Y6 r
; G/ f5 _& P( x( B& Z( `* I. r9 t
5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。: [; a9 G i. c3 P S+ @" ^
2 W+ d: I% ^# t4 R4 i# p5.39.217.776.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.779 P1 J$ z- `" U, z
1 I- {! k* _/ s- f( ]公仔箱論壇7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb |8 _: l; Z4 A5 N3 S6 ^
|
發表於 2011-6-2 06:24 AM
| 