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大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克9 U, B4 M% M6 M/ T u1 K- `
# G! p) }+ N" J3 e7 b8 \6 O- b醬汁公仔箱論壇5 o+ P0 {9 A- A# T' _5 y, t9 \- {9 W3 x
翠玉瓜 1個、水半杯
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1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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' Y0 j8 \+ _ P; c5.39.217.772.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。
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& |6 ?4 n ?+ ]7 i3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。
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; W j& x+ q- B0 L9 j o- Utvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。5.39.217.777 j/ f5 b0 U( w2 z0 }9 G7 n
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5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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% I2 a9 e/ [% j+ e7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。/ j/ E; Z- |: O# Y# B$ D" i
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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