材料, H( Y1 f- d& a2 I$ k) D/ l
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條: }3 D+ R" v+ a) Z" x3 i
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乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許* s6 W! w, H$ o# M2 B3 Y
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做法/ M) B, |& }; P7 _1 U+ ]
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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8 d. _6 g1 s0 J1 n2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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: p7 v2 n" P; ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。( B& C# m) d4 o+ B- I7 U& D, L
! [2 N& V( n1 Z3 Y5.39.217.774.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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4 Z2 K( F2 I, a2 P, N3 I6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。! q( Z; u u6 j% z
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) ]+ p9 n' i% l( m4 b, D. z5.39.217.77貼士5.39.217.770 q s( |" _2 k q( W
做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! D- n' j( T$ q( S
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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