材料
3 j( R! A* b: ^$ f: c0 T金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
1 @* Z9 N5 y9 [( i公仔箱論壇
( I, [$ L$ t# w m+ g# {$ `. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% a4 t: }, l
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
2 T8 w; i6 j L2 f) t8 ~& F0 [
% Y* r2 x. ^4 l5.39.217.77芡汁
' @" C8 Y7 t& W' N公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
, i+ M0 V" S# _1 Y! n& N# W. ]" V# [, |' I, n! I& M# i. \
5.39.217.77/ M" \# D2 a o
做法
, U8 L$ O/ F4 b; ?9 F0 I7 ^1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇' X2 w2 U# C* T7 B! r
tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 V- h9 b: p e- j) n7 K
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
: @: ^9 d! _, g+ w" j3 b9 l2 I公仔箱論壇( _9 y, x9 l: t2 F( C
3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。0 I2 L$ ?; h Y4 w
/ T! s% t# {. N& v4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。. q/ G7 ]8 k3 ^( b5 |* A
& p+ `( H9 y& Z! |6 G/ o& |" t8 s$ M; I5.39.217.775.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
" k$ o& O# @5 o, C8 J2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 K( a3 N7 j" D
公仔箱論壇; ~1 m2 y% J# n C: s
貼士
7 V5 s" r8 p& G5 L. v9 i5.39.217.77魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 m4 W( T8 U5 t' Y3 L$ Q) R
|
發表於 2011-5-31 06:26 AM
| 