材料 ( P2 ~. f$ x( B1 @, u: L' k
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) ?3 |- M# ^# u: \$ }3 E
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量; ?7 q4 r, P3 a" v0 |( B* c
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做法
; F6 W& p# o0 g# Z; C( @1 N5 L5 Utvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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, {" l' j. g# R; M3 ~# b: ~5.39.217.772.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇* f3 B8 m, L+ P
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇5 E4 G& U1 {( m
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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9 w" `& O; V" j5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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, `' |$ ?6 d0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 P4 h! D6 J# v; [7 F g5.39.217.77切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。& i c2 F3 F( }% X$ ^' N# ~
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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