材料 0 O5 z/ h/ L$ C; g- e
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量) X% m9 O% ^) E9 r0 i1 D3 I
7 \, u1 w C% }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 U9 X# M0 Q1 u$ b, L1 `0 X5.39.217.77幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
: Z, D* D. ]( l2 l" r# @2 g, q3 L: [! Z( B9 |, t" B
7 y) }/ q8 e4 k; J2 @, B! h8 h
做法
- [5 n- O( m7 @% {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。( l m# g( G4 U" `8 }0 C6 F) h% q* s
% F$ R b1 h9 E& C4 }7 Q8 g
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
: B8 l o0 O- d+ I M9 v5 X" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N% ~8 t7 ~1 }3 O6 m# u" ?: K& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。) Z; G7 R3 H: w" v$ h
* ?3 i! B6 j' f: K+ H
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。+ u. z% M3 v- u j s; H; T, F
; R7 m- K( ]6 s3 p8 ]4 P5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 ' J3 h1 I7 M7 n3 S7 O6 X' o
5.39.217.77 T* t2 u1 x# f) |3 f; w
1 g$ M* _- u5 X2 X1 Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 [2 Q1 U/ U% t9 B3 [公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5 X1 ]$ y, |' A% U' p7 L
|
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 