材料 公仔箱論壇, y, @ @- f0 M4 m. D3 F6 ~
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料' ]3 d. Q6 E% M9 l
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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! c% y" \/ b. M, m公仔箱論壇做法
% u! x2 p# Z: z+ c# e& x4 F1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: K5 y' I* j+ ~/ f9 \5 J
+ o* P# D3 i: r$ \, `9 n2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇9 J) A1 G0 D$ n, r& b+ d$ N4 a
2 g; t# X# I6 F' y, F8 y7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 X; F. P, L4 m% K/ l5 |3 \ x
0 I9 O: p" r+ _" ?2 s O5.39.217.775.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 t$ f$ B/ {5 w) p# Q/ `7 }7 \
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貼士
+ N% N: m/ G. |. F切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ R" ^8 M- R- e
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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