材料
6 v5 p- t$ `+ R+ J3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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6 r/ ?; V. ~8 y: e" @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ q- p" d9 M+ H( w0 d9 r* a9 F5 z
做法 5.39.217.77& [7 d' X2 c G0 r, w/ e
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。: q$ c( f( e. I# l; U
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。. j6 t4 z. Y* K3 R; l! ^
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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, `, Q+ _& \9 s: m s/ m* e, k* E4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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c- v8 }/ j w9 y8 V2 g# ^3 H& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 \. ^5 ]- |
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% f# d+ M/ D+ W* a0 V公仔箱論壇貼士公仔箱論壇8 v2 I$ J6 _& h( W) ?. _& d4 `
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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