材料
# a {$ P7 x, |! C/ ~1 O: c5.39.217.77五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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鎮江醋/黃糖各適量
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% k2 T' R8 l3 W5 W; p/ N8 R做法
+ K7 t: ~6 F: {; [) [8 f1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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: i1 J8 a w7 z# o5.39.217.772.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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# L1 {! p7 n8 T% b- A" J公仔箱論壇4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。/ z! Y# j g* H$ D7 Z7 w
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 tvb now,tvbnow,bttvb! `+ W, s; d: P
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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