材料
. @6 X, `& }& H+ \: S# s* {, q3 e1 Vtvb now,tvbnow,bttvb安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
* M1 p4 b; |5 f9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ @* ]3 b% Z; Z5 P$ |( \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# @, }& `& O5 n, H/ g# W+ T
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。公仔箱論壇* [' ], O" g& v% \! ?0 y
& \& c+ X' T, v5 ]- {7 v1 Stvb now,tvbnow,bttvb3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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! I" D6 l0 ?# C0 J- ~! v公仔箱論壇4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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6 v1 p- z" x, b7 j( S' p5 F5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; d5 n0 `( v6 P! P$ ^# x! P
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。& ?5 r' A. d) K! W1 m/ ?
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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