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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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做法5.39.217.77& \4 ]5 r, j2 z2 c: ]- N4 D
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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! c0 u* X# x# c& e5.39.217.772.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。5.39.217.77: B3 o8 L" X5 {" `1 K8 d5 k3 o
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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; T% S1 _9 L2 ^6 \/ }$ C Z公仔箱論壇5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 1 h( }) r" j; F
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貼士
, J8 E. V3 L& q. v公仔箱論壇西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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