[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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' @' n1 f7 M- Itvb now,tvbnow,bttvb印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。6 I2 D( [' {% ?0 k1 H

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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" A; @2 e( |5 I- ^+ O( B
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙# {0 H- t! M/ L/ F

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調味料公仔箱論壇& J% {3 l$ b3 q! _& L
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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, z" e+ d4 `6 S5 S# W( X# h; X: D製法﹕, R* P0 k' q4 {; s) e3 o  \
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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4 ^, L- ]. N' f' C" I* f2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。