/ B" ?) J) B2 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 ^8 S' @5 b v
印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
% ?$ }) S# \& ~; etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! z) @* L0 z- A- \) d$ t1 K
* G! ?! v) o. m5.39.217.77材料﹕
3 }+ _' i! w# X" m/ a4 O. P; l& r, f魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙 \4 P7 B, o, M- I% g6 D
+ U7 d) S) c! g7 v& _! q
tvb now,tvbnow,bttvb( H& p# e0 z& w; ^0 v; S$ ^1 @
調味料
; v$ p5 K4 |& Z6 K公仔箱論壇天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙% N/ U: q; B, [# I5 G/ d
5.39.217.77# b/ ~; [9 r9 ?$ q& B! K
tvb now,tvbnow,bttvb$ f& E6 a+ d# M. p1 x W1 {
製法﹕
- y+ B0 x7 \ H/ Y: U# H1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。% T Z, t, S* X5 t
" |2 q+ ]# u7 _" q6 n; y
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
| 