[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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. N) W. g, o& d& n6 r# D( X- |) T! P公仔箱論壇材料﹕
# f% P8 J7 Z% l  A5.39.217.77魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙公仔箱論壇. ^7 l" Z$ q9 a* `3 y3 h. \) ]
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/ |9 n) {+ j' w0 y製法﹕2 _2 ]% y. e4 j5 f
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。公仔箱論壇+ |' \; A0 C4 I3 m* ~. D! H; R: ~
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。