材料
2 B* y1 j4 ]' }2 t榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條公仔箱論壇, h" G# S* i2 \2 y# ^3 a
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調味料
" u6 q. _( q) m |! c! S9 W# Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許* S9 _ O% X( E" b ~2 s% g M
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醬汁
- W6 E$ G# A* q) ?生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升5.39.217.777 ?8 O- X1 V" G- v- g
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8 f0 @ D) v3 ]4 B6 j做法
) G! X! K2 e7 f9 |8 Z2 H# E1 ]1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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6 J" j3 Z/ J5 h5 j" B5.39.217.772.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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7 Q! k0 a1 X0 q, V* S4 o6 Q! ptvb now,tvbnow,bttvb3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( N) h: N0 N' \6 k
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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0 b/ K! P1 A( l8 a# atvb now,tvbnow,bttvb5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。公仔箱論壇& J7 b5 z2 \3 H; s( a3 M) F
* }9 ^: } n$ H6 R" Xtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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