材料
* S* U% V* _" \" R. f榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
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老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) S% K( c# a3 z* U5 M$ Q. y6 c5 t
生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升4 P: k B( R9 z( H* D
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[; f9 w/ _, @) W- r( I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 Y: C: e1 Z7 b0 ?1 t" Z4 m
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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3 W7 m; v" o$ G9 ^' \3 @/ \公仔箱論壇3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。# i* Y X5 }7 j* }6 R( B/ H0 p
5 \0 b& W4 B6 U3 M# [# [5.39.217.774.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。公仔箱論壇7 _! C# R1 h+ M. s
+ c: F0 L" z% s7 m6 H5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。公仔箱論壇$ r9 T0 i2 J* I6 l
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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) y/ P- j3 O+ l公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。
$ G$ e. Z Z+ x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-18 06:21 AM
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