此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇8 q5 e+ f9 u) A2 ~, A
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( y- s# S$ ]9 l; q, y. b
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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/ O1 W. b/ |' v8 m. P1 u- G5.39.217.77木槳送菜最傳統公仔箱論壇8 }$ d) h% s8 g4 [" U( W
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇- [( O6 M- m7 m
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.77; M1 x& w+ K+ e+ N0 e
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。' L5 s1 s4 V- J3 l" J: w
/ ^% F6 Z* {% [# F7 x經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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6 l1 n7 w* g5 y# S公仔箱論壇讓客人樂在其中( \0 m3 f$ |. {# |& i
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb: r. r5 ~$ g0 G7 |) o% X5 v
# C6 j+ u x* A# d" R* P9 E7 H) mtvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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- n/ z+ W+ G! F# ~0 P8 O公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，5.39.217.77/ }! Q+ G- Q- r$ S8 Q
+ z% Y7 Y9 P* }" B' v. I8 l% @確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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* n0 H3 A1 Q! D: f公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？
/ p- S( g( G; e% F3 Y, h5.39.217.77五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- A( ^4 _( c3 ~) w
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試食報告公仔箱論壇( p# a1 E$ X l: Q5 @
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb" b( H A! w7 g# [& r1 s
好味指數：★★★★公仔箱論壇2 z6 q9 ^* }* ]+ }
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb! b- B$ E5 }( h! k" b
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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