此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
; k, r& Y$ k# I4 P4 otvb now,tvbnow,bttvb- B: G' q8 k% M) j
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
9 }1 |' D; y5 u/ A+ q( J0 N2 r公仔箱論壇) O: G, J+ p# c% o/ `$ t- P; s6 z8 E
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！- x/ h1 c# n3 E0 W" M0 x& o
* I$ f8 ]1 p& t: @! e公仔箱論壇木槳送菜最傳統$ u9 p& Q/ y8 U/ j5 N- E
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！- a1 z* a$ G' l" |- x; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; ]' s. E6 G/ z h# @7 @( o
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
5 }% Q! [3 |% `) U; F1 c公仔箱論壇公仔箱論壇6 M8 t4 U% h1 U$ a
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
6 I8 q2 b4 j Z6 z" y0 o# J( m公仔箱論壇
$ P$ y5 a" P" l5 _5.39.217.77經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。tvb now,tvbnow,bttvb$ C# j0 u' B' R4 ^9 W
7 q3 C! @6 e" }3 l# B% w1 h, s* v8 N讓客人樂在其中
/ ~ f2 r! c: n+ C4 h6 h) m1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，公仔箱論壇' Z* T0 w: J, z, p, B, n/ L
/ z& Q7 A3 D8 Z1 g8 _+ ^& q" Y公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb# a+ M- J) w( b0 x- e- L6 s* ?
# `5 }- E/ R n P. m9 J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，$ a6 Y" G" ]5 G8 }
* d! I* a+ E) ~: E1 Y; j! K確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
' Z' H3 Y. q% N- ~! o+ a
( z6 u* o, m6 ~3 |* _' r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。+ L" Z9 T5 |, g" Q1 Z5 J) I
tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ k! Z) X4 ^/ e. Q7 ~
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
/ W1 L% K% E( i( Q# Wtvb now,tvbnow,bttvb五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
/ R" ~* C2 J( _, g# A$ [; `5.39.217.77
: t; @# x( Q4 _5.39.217.77除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。0 l2 d; `5 l2 h
4 t, y# j# G/ T0 I3 f3 f# @! K
試食報告
4 j( C/ Z. K- K0 S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 h8 `0 j5 q, z+ E
好味指數：★★★★
& e6 n- W6 r0 C; R* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：北海道喜知次、活海蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- Q0 t$ H3 [& m
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 