[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料+ u& r* V9 b2 `
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙3 w+ Q% K2 I3 x2 ], |

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調味料
4 F: @- i8 i0 f' d6 utvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。5.39.217.775 @' E9 a9 U6 q0 v
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。1 ~3 q7 v7 D3 I- g" @% Z2 f

4 z9 B7 U5 }$ j/ b" ?* C0 `/ H' g* b3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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' ~  B% D- H& Q+ Z8 t貼士
2 b4 N/ d! U+ {0 D  stvb now,tvbnow,bttvb這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。