[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
3 f7 e8 L7 Q+ {1 _/ O. ltvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p' H% p; }: o6 M* Y' W$ C& E

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5 @* x2 Q9 K6 f" Y$ r4 O" \/ ]8 C公仔箱論壇調味料
( w6 R& P+ a7 j) O: T% P5 ?2 |5.39.217.77生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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: p7 }6 m2 q) j* i+ c8 C5.39.217.77做法
1 j2 y/ |+ a7 {; v" O3 h! d5.39.217.771.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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% |6 @3 @8 |- ^/ ?: C5.39.217.772.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇9 l5 J2 E" N9 @+ B( f

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貼士
8 ?7 ^5 x* q8 k4 i2 r這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。