材料 1 n) i1 l8 ]! U! p4 U7 O b
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
1 z0 B" j6 z. H) _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a! b$ M% a. u' a+ B' O
$ P. s, ~. V STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
: _' i; c" U9 K( @4 q5.39.217.77鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, V* H( \4 ]" c- a4 v. Y+ Z
做法
: M$ b1 }) J% t! R1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。, J2 g/ n. R* t. ~ u" x4 N' i
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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o1 s/ \# i4 q3 \! Z" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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" P" {0 y: Q7 Y( d G5 l公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ `. Z0 N# |2 o) l: L
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 5.39.217.77! o3 L/ E) L/ `2 P P) b( f* g
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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