材料 公仔箱論壇0 c8 m/ f$ t) C5 @9 I7 w
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
) O1 m, X5 q5 }" u# M4 T! B
; V/ z4 f: A; {調味料
) \1 u( x0 a: k柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.772 V4 {2 G% Q7 [1 C9 A) ]1 P. a
( t9 U/ _3 y( I# J. w8 |$ y% b
醃料; P+ B. @2 o3 F
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙! L4 z# p9 U% g, v6 D1 d
# R; g% K( b- Y: o0 n. _/ @9 ^
2 U# T2 x) ~/ _6 X% Q& |$ p( D1 s做法公仔箱論壇) U7 W% m5 n* c1 j) e6 ?
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 o( z/ D4 ?6 G* H
3 }/ b$ a! g$ ~9 M5.39.217.772.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77+ x3 C8 m2 J6 E4 ~# L# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( T7 z9 I3 w% l. B
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。9 I9 l* P0 z) g" d7 D* w* ]: i9 M; _, b( n
8 W) H2 l, q5 Y6 a7 r: i# {5.39.217.774.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
& M) N5 A6 o" q; u, L& o公仔箱論壇
3 e- I7 M( S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N6 v m! w- w- a1 O4 M公仔箱論壇貼士' t2 a) ~. u& ~; X% d
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 5.39.217.77. i4 \3 h Z3 A- Y% |
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 