材料
) a( Y I4 M) D* k5.39.217.77茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇/ X3 `! y6 O. }9 J. \
( b5 k2 O" H6 w2 l4 A# `1 f2 c調味料5.39.217.77 f* \- o l9 d
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙2 V" o5 a5 E3 F+ ?% R
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醃料
' W$ A1 z7 f9 j/ u0 N鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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6 w# e; d! s6 n0 H8 }# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j: O* Q2 W( E# O3 k' ^做法3 g& @$ s$ p& w: @" U: ]2 w
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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* u& l' ]1 K8 a1 R$ _8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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# ]6 b8 ~0 m2 c9 f3 D; A$ u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ b( Y1 u# `7 ~1 j
, l5 B5 W% q5 P# C w2 h& R6 @/ d; L" }5.39.217.774.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: \4 B; l' T; k1 q f
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& `9 c: a3 A6 Z. T9 a
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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