材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ m9 V6 N+ @9 A4 k# L
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
% M3 h: h" t; d# k) T5.39.217.77柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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9 |6 y, c# k. b# Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料" [6 Q9 K# V+ |
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇0 q E1 z. O/ S+ i# ^. Y
+ [ j( p3 ?) _4 }5 N* O/ N' [tvb now,tvbnow,bttvb
, L) V7 n* g W4 R7 C做法
1 z" \/ J' A$ {+ Y4 I* i; Z5 z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77) w7 ?; g2 u' o _% ?2 D
' G& J! F+ y9 I$ e- ?1 h2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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1 {9 b) `0 V" R8 @0 b7 a& k公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
0 l2 \" z# b; M. e/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?5 y9 t/ ^) Y7 v) g2 q) M4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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# }: D$ L8 \( M! ?% P! V炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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