材料
: t2 [+ I% g- q8 X6 e1 l8 C5 wtvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升* b) ?" d! M+ m
: o. d. V3 n. r5 V" H+ X調味料
( u, X; b2 ?2 }% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 u+ B e( p6 C2 L) E
5.39.217.770 X* A0 \/ Q: R- ~7 S6 [' D
醃料
& |; F0 ?' C# S4 Z3 P: U" }, i9 B公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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9 V: r2 f0 Q+ t+ S: N公仔箱論壇7 S- k7 p1 I9 _1 z `: N
做法
3 e2 ?5 M% F; ]. V7 V' O1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb( v. ~& G- G# `! Y% P8 f5 R
( q6 S% U5 O `) a" V! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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2 t$ Z4 n1 Z q! N# L4 z7 R公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。& g) Y) ^. C' O5 H
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 W+ I7 |! D; H/ \( c9 I1 j
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7 P4 c9 L( K* \2 B- B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. k" ?, Q' b: w- k炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: ]. b' C* v6 ^# X! q
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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