材料 公仔箱論壇; r- M; ~# N% i9 r% y5 g* h4 d6 R
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升1 E# |% M, U0 e
- n# c" `* g1 u/ @
調味料5.39.217.775 T) @) g# h& j8 ?- V5 A+ i8 B
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
5 ]) ^& ?7 H: h9 M4 u
! C* G2 ^' W- i g* F+ @# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% c0 Y a5 ?! x$ ^4 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. z7 L# i y7 F0 ]( K, e$ J
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
. E% u" ?9 F# s0 h9 a6 ~公仔箱論壇5 F/ z! N8 U) L. ]# ^5 X
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
* p. D$ S7 P- Btvb now,tvbnow,bttvb
: C, x9 e" a0 B; p6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
" X% M! L. g5 a+ {% o, }8 A$ k4 U) P( K! l: V
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。$ Y \# N3 |1 v# x4 a o8 K
- p& d" W% ]: B7 X2 I+ {) w" {
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S* L! L: u! j8 X& d2 }8 f
|
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 