材料公仔箱論壇& g' {2 O; }$ r# g; L
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5.39.217.770 ?/ w8 o; v2 u6 D* f& Q
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蝦醃料5.39.217.77) A( @8 Z4 S( J8 l: ?
礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
N7 B$ Q, a: Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ R) A0 y3 Q# D3 s6 g5 B
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調味料9 [$ [% e2 P% q9 S) _! I0 S9 N( x" C
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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) j. P# @* f& ?, ]5.39.217.77做法公仔箱論壇6 U, s# O5 S" W7 J- J: v# ]' Q
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。公仔箱論壇 I1 u% z0 b% @( R% L9 b' O
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。/ R& e! g+ u+ z4 I( r
1 u) e" z9 N& v8 y% r3 g; C3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
. k( h: ], G& G2 u! k: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& D$ q* A7 N( |
4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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8 D( z4 O/ K+ U9 U+ @& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。( i0 s" T2 B+ r1 c
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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