[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
5 t. m4 c' ~/ G' H2 o公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量6 P) i0 Q" o# A* A1 X: D
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蝦醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 k6 I% q  t& c9 M
礦物鹽 1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i% U( U6 s/ K' y, y$ T% j

% }1 N" ~2 K; P  Q+ _. l$ h公仔箱論壇豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* F/ O! M- e4 u- I3 r7 x
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許5.39.217.77% i+ A0 a# t3 ?* V
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調味料
, X+ d7 q7 F3 n5 w; O" f5.39.217.77老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法5.39.217.77$ b) G7 C; b  f( W; M
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。' T( R. c4 f" @% b: V' P

0 i3 Z( P9 {! Jtvb now,tvbnow,bttvb3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。4 G5 h+ }5 |; Q

: E& G. z) |' W3 g% ?; L4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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8 g6 p' K, J5 T. M公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。公仔箱論壇6 |* h% i+ C9 @' [- ?. D& ?
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。