材料tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 q# ?8 A/ t( y$ f
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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8 |' J6 u: D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料
8 E; b, y1 c5 j j礦物鹽 1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 x7 S& K! q6 w7 t1 T% E, _1 m
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豬肉醃料
: q* X. y; F( Z9 e& _生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料8 z% u- S; \0 e6 r
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法# z; O0 [; E0 Y
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb- _/ L0 s* a) U1 {; V
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。5.39.217.770 p4 X7 b0 c3 u& U$ e: h
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。' b) Q. n% C! ~/ f, x
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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I& n5 `3 m8 j6 `& e6 F$ j: m( Q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 : @) F* ]( r4 i" H; I. F
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# d, T! `3 B2 ]: |: m5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb: Q! x4 ^- S: [9 u \- I
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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