材料
( t+ R8 W9 D! n6 E蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
# U8 T: ~& g$ R1 c5 y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
& {9 O: p$ \5 [8 I& e5.39.217.77生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
8 T3 [$ B( V9 H( M, G4 q0 A, d$ d5.39.217.77老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許5.39.217.77( i) w# B* _+ L3 z; U9 k
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做法
9 Q4 C( [5 }; T4 \; Y- }2 S2 ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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* X& t" S& O- v9 P$ Q8 ?, o/ _2 @0 y' T2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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- h* |' }3 }, _ I1 f! h5.39.217.773.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ N4 D8 b$ ^ f( l
, \$ @ O, ^6 i+ h/ x公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; h: G# k2 t% g7 j3 H
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貼士5.39.217.775 a0 H. o, |) j% Z, k, Z
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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