[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料
8 Q3 ~3 R. ^! l( U! I' D' N9 M6 m7 Ytvb now,tvbnow,bttvb羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvb now,tvbnow,bttvb8 `# W5 T  D) s' n! H& H2 L, U
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5 W3 h+ h$ ?7 U: p5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' q5 i( S5 q$ x
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; l4 ~9 a. A, R

5 Z) H) ]  R* D: f2 k; ~2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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