材料
- |& n* l. [! `1 {1 z5.39.217.77羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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i7 X- Y. p6 f; I+ J7 b- ^' p6 B5.39.217.77做法
2 q7 L! Y0 _2 V5 W* ]! j1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。/ p1 V( ?9 O. i
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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8 {* t. |/ ^8 X3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s" Y+ y7 u; @/ }: D
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇1 x1 \# y; ^' [7 { R& a# j( i
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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