一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。
% ~! M* J$ W# n3 f! Y- Qtvb now,tvbnow,bttvb* N- @5 k: f6 i
昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
$ u) ?: y% O, x/ A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 u! E* a9 Z2 O) i C
1. 「路邊雞」木頭車起家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: n3 ^7 _0 `
相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。7 O2 X! Q8 n& f1 G! u' m5 c9 L
; ^/ Z2 U* h" `1 d8 ~ Z2 K( N千里買食材省成本
( Z$ d# S& Y8 b# G! O公仔箱論壇他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。
- T$ p+ {1 G/ z% n* d% W! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ l& I" b8 Y
招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。% n1 e7 Q% J1 K1 ?- j
) z* p6 v1 O0 n! G. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。
8 u( g. Z. {( X- g" g) x5 `8 J3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 Q/ x$ N4 [5 ]5 D! N u. K
2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油公仔箱論壇7 I1 |! v; L; s) ~9 |
九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
, X) W. A1 u2 a! w) r/ `: Y
; X3 ?: t% ~; ~! d. e9 Z( k! J7 c主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
: J/ J+ I/ a6 @" E% \8 k公仔箱論壇) [) i. x( m5 J5 B b6 f
3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持5.39.217.770 ^4 C+ y" Q% b3 G# L7 J; u
南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。tvb now,tvbnow,bttvb |4 i5 q1 V8 }" M% p, X
. ]/ ]* i4 j# F( A# L3 [開放式工場 一目了然
: W; z' h: D1 }0 j5.39.217.77出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。
" h- h+ V, C7 R. ~5.39.217.77! @" M: t' i" K3 Y$ K
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。1 Z# ^! }: N$ ^
4 }6 P1 L( @4 A
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。5 s# s% L' m. c: p& l E8 p' M% I! S
, X1 j- V6 I3 i; _4 s# b4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足
0 `0 ?- ^; K1 O% J, A& Y% b公仔箱論壇另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。tvb now,tvbnow,bttvb) V2 e& S( Z& j2 ~
# m* T3 ~3 g5 y0 w: K3 P0 p# p當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。
! z7 f7 T9 f6 A6 h. W A9 ]5 {7 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 B# n1 v4 K; d4 k/ w7 Q: rtvb now,tvbnow,bttvb「變種炸兩」一口漢堡
! }/ J' }. A5 D3 }% \- t+ N, X點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
3 s3 L5 Z& L9 V% j5.39.217.77
! V7 j8 v6 g. H; }) J6 X4 d5.39.217.77我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。
- c, E2 b; D: B" N6 E+ I) v
9 d( T: P& Z& K( b, J a公仔箱論壇服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 `* ~9 c8 K" B, b8 z; n
, k$ o! L/ E9 I d+ ?& }3 r, Q
info
5 j1 R8 X5 `% y! r9 k& [1 x5.39.217.77燦記路邊雞海鮮飯店
: d1 W4 T$ ^/ P6 M5 w3 Y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕九龍城南角道- [( Q5 r* W: s& ~* G V
8 u+ E0 ?- j9 Y- q
泰式燒烤5.39.217.77/ @$ s- O2 \# A4 x
地址﹕九龍城南角道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' G# q* U# m3 e) q' d5 d5 }
5 J% b/ u" s7 `1 kGioia by Chi Patisserie5.39.217.77$ x6 D; H- D+ o3 x% t* J
地址﹕九龍城南角道
$ J5 e5 x( M1 n$ k; btvb now,tvbnow,bttvb; Q# A s: w& l j. Y, a7 R$ H0 ]+ u
譚點 點心．甜品專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( v, |) @2 f, ]
地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 