[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
& G' l9 w* w- Y7 E7 R5.39.217.77帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊% l1 h! Q3 h( o
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ ^# m. s0 G) b  n
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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6 L1 ^( }. w5 P5 k& H: w, E做法
: I  s0 M# o+ e4 B9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5.39.217.778 k  q9 |' ?+ y8 |8 t. E2 w

# |* ^% s8 m3 W  F- o1 \5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) P! V" v  a2 \
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ O, S) `8 _

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- v. q5 U; x1 h  v# w; }帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。