[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
# W; Y9 B0 |3 Y: A1 g5.39.217.77帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
: {8 w: t/ L3 W" ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 h" x$ A% j3 U( T  g+ p9 h
調味料5.39.217.77% ~) o  R1 N* q# H  M
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 @) f4 ?* j2 ~0 u  [

; i4 q( o+ r0 x) V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' y, t+ ]. v
做法
' X0 ?6 W, h; G/ h1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。4 r6 s* e" c- u7 M9 `

5 h  t3 a$ |; O) Q1 n2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3 l  T1 x" R/ w5 m/ A4 J) m3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。tvb now,tvbnow,bttvb* G# i) L( l8 l/ H

+ {: {/ E  v2 @' j1 }$ o! K4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ]! W, V9 H3 {' C6 j

7 |8 w7 }4 U1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L. \; G% D" S貼士
9 z! j# A4 R  N& W0 ~( m6 o* y公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。