材料 tvb now,tvbnow,bttvb& Y& Q8 j, O2 }3 c. x# n
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許5.39.217.779 a0 R( P7 c* X; y5 d
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調味料* h, v5 g% ~& c. b" \& J: U
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
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( Y; C4 C$ k! htvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77/ @4 `8 h3 z! m5 \+ r
1.茶樹菇浸軟瀝水。
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/ Y- x5 s# O9 H7 U1 d9 N; i) m% A6 @6 Z2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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3 U3 l3 h8 P; ]# g& P3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。4 y3 Y9 W2 Q3 N+ Z0 R7 t
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4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。
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另可以鴨肉代替鵝肉。. M& ~0 a% l6 {4 I
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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