[西式食譜] 泰國紅寶石

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材料! {& C3 |# W# l  k* ~9 W6 r
馬蹄碎 250克、椰奶/玫瑰糖漿水/泰國生粉各半杯、白糖水（白糖 1杯加熱水開溶） 400毫升、水/碎冰各 1杯、鹽少許( T0 m, D; A, {/ o- l# L
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% X  K7 _: p& F, m3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 t: X! q; i+ c% u! }; c1 z( q
1.馬蹄碎加玫瑰糖漿水浸 5分鐘至染成粉紅色，撈起。
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2.另一碗中放入泰國生粉、馬蹄碎，拌勻至表面沾上生粉。用隔篩隔走多餘的粉。  u9 k0 j( y7 i% d0 s

9 J- @0 m; G& A' v: W* e5.39.217.773.煲滾水，加入馬蹄碎攪拌，以中火煮 2至 3分鐘至馬蹄表面的粉變透明。將馬蹄撈起，放入冰水中浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 A- a* r5 J% K+ e5 \

9 l" ?8 C0 {. H: E- U. n4.白糖水加椰奶，以中火煮滾，加鹽攪拌，離火待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 @/ V7 q- a! n" B' e

& S, [) d  C( u, ]5.將 1湯匙馬蹄放杯中，加椰奶糖水，再加碎冰即成。
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貼士
$ e. ~4 M8 T4 }7 W6 M公仔箱論壇馬蹄混合生粉後，要把多餘的粉拍掉，不然放入熱水時會成啫喱狀。
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