人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。
( o- I- z" P9 {! o2 y
1 \; I1 Q4 Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗的毒——水母
+ X1 y5 k0 n1 [+ s* R! E' J bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' J/ _7 L8 w( k! l9 B4 N4 \
; T3 A% W* h; K- h5 W k( x公仔箱論壇水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。
' p6 H0 y- r6 K9 T; {5.39.217.775.39.217.777 k ~: P9 J' q- ~
1水母金箔海月刺身$88（ a）
$ M! g4 @9 R$ z: s5 L6 m9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 L! j1 F K5 W# `想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。 tvb now,tvbnow,bttvb- }! I3 i6 `) o; w
7 Q3 |, f$ G* h
5 m+ N" t' o! _/ b5.39.217.77■海月豆腐沙律$68（ a）# c/ w4 k. V' ]5 U3 k; m
/ I7 U' o- |: j3 X公仔箱論壇
( C+ e. S0 C. stvb now,tvbnow,bttvb■柊之海月$58（ a）tvb now,tvbnow,bttvb. g6 p" T& E8 P$ X+ S! z) y; w
s9 q) Y) h, D( c# ]公仔箱論壇
# P# W6 l; B/ @+ M公仔箱論壇■海月海鮮沙律$88（ a）
8 Q+ B. y+ e4 X, [# t! w* ~5.39.217.77公仔箱論壇# a# }9 t$ _: g @% g. t1 V
 tvb now,tvbnow,bttvb4 O# c' s$ F5 q3 Q
■海月鵝肝手卷$48（ a）# z8 {! o# N$ j7 a" z
& @6 D4 k0 M! Q( o* ptvb now,tvbnow,bttvb醜陋的毒——蛇
1 |6 l. E. A2 A, a A7 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" ]2 t2 w- i: r9 n/ Y
■吳師傅
+ W7 \0 x, j: |6 {6 x" A# n3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {! M9 f$ {0 i$ e5.39.217.77有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」
+ V4 B4 F8 T4 p9 [
0 M' e5 i& C+ d9 A2 g7 {tvb now,tvbnow,bttvb
! [3 `9 W0 O& }' I公仔箱論壇 蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* @7 G/ ]$ K* R4 a
3 W( K: J' Y& n* \tvb now,tvbnow,bttvb2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）5.39.217.77& W$ u) X9 S1 p. x8 W$ I
/ f7 v3 c/ g) k. ^# m2 r用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。
) l8 o" d+ N5 S9 W, y公仔箱論壇- v" I! N" [7 X3 E
 tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 [5 [2 U/ ~
■蛇膽水晶凍（ b）
1 ^8 Z0 T( M; o Y. O5.39.217.775.39.217.77# I8 O5 f( a* w v
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img]
. h( R2 r4 Y. Q3 l0 A) ~! d4 X3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇血煲仔飯（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ @) K0 _3 n0 M& K/ E& n
5.39.217.77# { o, t1 B ~ j- ?8 L' Y
蠱惑的毒——石頭魚
1 J9 l0 Q. o; j# r3 `7 ?0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 R$ {, L: v' |& }- A
# r! r) F4 q* ?# V0 {+ Y/ b2 K% L石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
7 P1 L+ {7 o5 J6 s! i6 K5 U6 Htvb now,tvbnow,bttvb( k: s: H2 y- ~, M5 X+ p
3石頭魚清蒸石頭魚（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 i% m8 f3 m2 W4 H( F% b/ \
 tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ ^; X G' ~2 K
配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。 & x. w7 g# z2 B* n) q% N
" e) P. Z* r- R1 ]5 z" S4 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 M: p) y% y( \) w; R6 _
■龍肝鳳翼（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. B! S+ S# r/ f
8 [$ `$ w/ k/ Etvb now,tvbnow,bttvb * S) J, }& U7 p% _2 Z$ H" ^
■荷包石頭魚腩（ b）5.39.217.77 Z6 N& r W% I7 ~5 ~& g
- A- Y, D; R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v) E. \( j% `8 g
■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）
" s% Z8 o0 X5 ]. A% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G0 @3 U: G9 w: a公仔箱論壇
! i1 _: w5 d. K( l" C8 X公仔箱論壇■冬瓜燜石頭魚腩（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 C7 P- Y. I. ~
" D% x0 k! @+ U& G. c可愛的毒——雞泡魚
5 V4 |6 x! u) l/ o/ }) K _; x公仔箱論壇雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。公仔箱論壇- K3 ]" c+ E. B# @3 I/ _5 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ v* _, a7 T1 l/ x' H+ k$ J
H* N. ]( W% }0 }( Q% ~* u# O. jtvb now,tvbnow,bttvb, R w0 v( C% I
 5.39.217.772 |! H4 e: g' ~2 `8 l7 |- J( R
■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）
- M$ ]3 u( J; c7 G5.39.217.77; p2 y. u! S. @
4雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）公仔箱論壇9 ^% m# w9 g& D5 T7 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, Z& r. s4 o6 P1 n/ G7 V3 \9 p
離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。
6 c0 q# _; n0 d4 e& |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb" X- j; x/ s: U0 r6 U
擺尾的毒——魔鬼魚
8 {8 _0 G, Z- E2 y7 d( ^! btvb now,tvbnow,bttvb # a/ Y: F; Z) F5 q# u( `' L
魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。
8 {, j4 m& ]; {
4 g, M m ]( y8 `tvb now,tvbnow,bttvb5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' R5 _0 `: z, }5 |' l
8 T% }" Z2 P5 Q公仔箱論壇先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。
% o+ f2 d+ L7 k' c& r公仔箱論壇
( G' [7 w6 Q/ \& \+ N- j, r* l5.39.217.77
: y7 m% D# F2 t3 J. u■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）3 }4 T# B! A% t0 }. t, Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 u5 g R, l
4 a+ r& f; L$ _$ B( n" f5.39.217.77■七色魔鬼魚時價$128起（ c）
# v& {0 ?3 U, y! T* P1 P
. L! y' P# b9 d% H/ ^ w/ C公仔箱論壇a.柊亭料理公仔箱論壇 j$ r) I" S- \) H4 }* e5 `
灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓
( J, ?# T' W5 j. O; s0 x, t' [ l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u8 u8 Z1 }8 y! {2 d9 Q2 F公仔箱論壇b.紅廚
2 k. P( F+ V" B* u1 ~/ B2 O元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 q- U' ], m* E) x) n1 C+ y# F- Q
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起
4 F0 q6 k* S: U3 v( g: \' e公仔箱論壇
6 O# r* I J9 |) f# X5.39.217.77c.薄荷葉泰國菜公仔箱論壇; E' I0 m6 ~, J; B
元朗安康路怡康大廈地下
) I- e7 w, h zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V/ j- G6 S1 X% f! j
; u" _& r0 c$ H5 D" o |
發表於 2011-5-8 06:23 AM
| 